El ciclo biológico de la vid
Comprende el ciclo, el clima y las decisiones que construyen una cosecha.
Explorar capítuloVINO I
De la vid a los sentidos.
Cinco capítulos para comprender, comparar y llevar el conocimiento a tu mesa.
Todo el material es de acceso gratuito. Este recorrido en línea está dirigido a aficionados y profesionales que quieren comprender el vino. Lee los cinco capítulos a tu ritmo, sin registrarte. Para guardar tus respuestas y acceder a la evaluación, entra en Mi espacio con tu cuenta de ChatGPT y completa tu perfil. Cada capítulo recorre Descubrir, Comprender, Comparar y Compartir.
La uva por dentro
Conecta la piel, la pulpa y las semillas con lo que percibes.
Explorar capítuloDe la uva al vino
Sigue las decisiones de fermentación, extracción y ensamblaje.
Explorar capítuloAprender a catar
Ordena tus observaciones y distingue descripción de preferencia.
Explorar capítuloServicio y maridaje
Diseña un servicio y comprueba cómo cambia el vino con un bocado.
Explorar capítuloDel aprendizaje al certificado.
- Guarda una versión de cada capítulo con las cinco preguntas respondidas.
- Rinde la evaluación final de 20 preguntas. Aprueba con 80 %.
- Presenta el caso práctico para revisión de Caterina.
- Cuando ambas partes estén aprobadas, descarga tu certificado verificable.
Los ejercicios muestran pistas para aprender. La evaluación final se corrige en el servidor. Es una evaluación en línea sin supervisión de identidad presencial.
Ver mi recorrido y evaluaciónMacerados
Una lectura para comprender qué ocurre dentro del frasco. El capítulo 1 incluye las bases de la extracción, dos figuras y una práctica exploratoria sin degustación.
Leer el capítulo 1Geografía Vinícola
Explora regiones, variedades y decisiones de elaboración desde la geografía sensorial: comprender cómo el origen y los procesos contribuyen a los aromas, sabores y texturas del vino.
Conocer la propuesta